Escudo y origen del apellido Úbeda
El apellido ÚBEDA parece proceder de aquellos lugares que en España se llaman Úbeda, a saber: Úbeda (Jaén) y Ubeda (Alicante), cuyo nombre tomaron los progenitores de las familias hoy así apellidadas. Es un apellido que goza de relativa difusión, con sus principales asiento en las provincias de Valencia, Alicante, Almería Granada, Málaga, Córdoba y Jaén. El origen del toponímico Ubeda es dudoso, si bien Endika de Mogrobejo (Bilbao, 02/03/1942) indica que procede del euskera, cuyo significado es "valle extenso", mientras que existen leyendas que le atribuyen un origen romano señalando que la Ubeda jienense fue conocida con el nombre de Ubeta. En cualquier caso hay certeza de que los musulmanes la llamaron Obdah y que las casas más antiguas de este apellido se hallaron en Valencia, Castilla, País Vasco y Andalucía. Así, en el censo del año 1300 de Orihuela (Alicante) ya se citaba a una familia Ubeda, y en 1497 don Joan de Úbeda fue inmaculado en el llamado Sach Menor de ciudadanos de la ciudad de Aicante para la provisión de cargos municipales. Gabriel y Melchor Sánchez de Úbeda, natural de Toledo, fueron reconocidos hidalgos en el año 1568, siéndolo posteriormente Manuel Fonseca de Úbeda (1659) y José de Mayorga y Úbeda (1745), todos ellos también oriundos de Toledo.
El escudo de armas, recogido en el Repertorio de Blasones de la Comunidad Hispánica, representa tres grajos, de sable, picados de gules y bien ordenados, sobre un campo de oro.